第一百七十二章冷藏水窖杨梅酒(第二更)
“嘿嘿,别急!”将泥口一把拍掉。一股浓郁甜香扑了出来,很新鲜的酒香,就见,坛子里面液体的颜色呈淡紫色,明亮的很,只有坛子底部有些果肉沉淀,不过这并不妨事。
张宝顺取来三个下碗,小虎在旁边也眼睛亮亮的,吞着口水,对于他来说,果酒不能算酒,算饮料还差不多。
当然,真喝多了,照样会醉的。
“宝顺叔,给我多倒点!”小虎迫不及待说道。张宝顺笑骂了一句:“小谗鬼!今天就破例让你喝点——”紫色琼浆般的液体小心的倒进碗里,这果香、酒香让张国栋不禁赞叹,这气味闻着就和山外的酒不一样,这果酒酿制好了,果然是琼浆玉液般,里面,还透着丝丝的灵气。
尽管很少,但山外面的酒中要少多了。
“好酒!宝顺大哥,今天我算有口福了!”张国栋感谢说道。张宝顺闻言哈哈一笑,将三碗倒满,一滴也没溢出,然后又小心的将坛子口封好。
“来,张兄弟,干一碗!”张宝顺双手端起碗酒,豪爽说道。张国栋也兴起,与小虎一道和张宝顺一碰,呵呵笑着仔细品尝。
一股绵长的甜味带着淡淡的酒香在口齿间回荡。一下肚子,感觉舒畅的很,梅子的酸味基本处理干净了!
“宝顺大哥,这梅子酒到底是拿什么酿制的?”张国栋慢慢品着,赞叹一声,虚心请教道。
外面网络上酿制果酒的办法很多,但都很简单,其实,酿制果酒,有时候流传下来的土法子还有许多细节注意的。
“啧,啊!”张宝顺撇撇嘴,眯着眼睛,品着梅子果酒非常享受。
“要说我这酿制梅子酒,首先呢,梅子选饱满好看的,洗干净了,然后在石臼子里捣烂成汁成肉。越细越好,然后放到这坛子里,差不多小一半,晒掉大部分水分,有时可以加把火,水分散的快些,等水分基本三掉了,剩下基本是干果肉了,然后把酿好的黄酒填入坛子到满,将坛口子用泥一封,放它三个月,基本就能喝了,不过,这梅子酒放的时间越长越好喝,三个月是最少时间!我这坛放了差不多有四年了,这口味,就好多了!”
“这是基本做法,现在啊,有了你的茅台酒,可以在黄酒中掺一些茅台酒,发酵的要更好!”张国栋听的仔细。
听到这儿不由问道:“宝顺大哥,是不是添加的白酒越好,果酒的品质越高?越好喝?”张宝顺却摇头说道:“也不是这个理儿,这装五斤的坛子,一般茅台酒这些度数高的酒加三四两就够了,多的用黄酒、米酒这些度数不高的酒填满就好,多了反而不好,而且,酿制果酒的时候,坛子一般要不留任何空挡的,必须填满才酿的好!”
“一句话,酿制果酒是不能见多水的,
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