真正享受茶叶之中的味道。”甘奇答道。
张大家听得甘奇的理论,想了一想,点头说道:“甘公子此言,颇有点返璞归真的味道,那奴家今日也随甘公子饮一饮这清汤茶水。”
甘奇闻言,稍稍一想,说道:“也罢,那今日这茶就由我来煮吧。”
说完甘奇起身,走到小炉子旁边,接过了丫鬟手中的茶叶包,然后凑到鼻子上闻了一闻,清香扑鼻,说道:“此茶来自福建,乃青茶类别,又经发酵,虽然发酵时间不长,却是清香更甚,煮之可惜了。”
其实甘奇手中的茶,后世有个名称叫作“铁观音”,只是宋朝还没有这么一个称呼。
“未想甘公子如此擅长茶道。”张大家先是夸奖一语,随后又有疑问:“甘公子说此茶煮之可惜,那不煮,又该如何饮用呢?”
甘奇低头看了看小炭炉上已经烧开了的水,便把水壶提了下来,放到一边,答道:“可以冲泡之法,茶叶本是娇嫩之物,沸水煮之,稍一煮老,清香便失,再多煮,则甘甜也失,反而苦涩尽出。所以冲泡之法最佳。”
后世对于茶叶饮用方法的研究,早已很成熟了,如何保持最佳的口感,也有一套简单的办法。甘奇自然不会不懂。
此时的张大家只觉得新奇,直接拿热水泡一泡就喝,心中也不那么相信,但也有那么一点点期待,期待甘奇说了这么多道理,最后是不是真的能把茶水做得清香甘甜。却见甘奇把沸水提下来之后,又并不动手去泡,口中说道:“甘公子,再不冲泡,怕是这热水就冷了。”
甘奇微微一笑,摆手说道:“沸水泡茶,也是不美。待得水温稍稍一凉,才是绝佳。”
后世泡茶之法,沸水是不合适的,八十度左右最佳,所以刚刚沸腾的开水,必须要凉上一会。
张大家见得甘奇连泡茶的水温都有讲究,不免又信了一些,笑着说道:“哦,原是这般,未想甘公子不仅文才无双,对这饮茶之法也如此有研究。”
张大家笑着夸赞着,却是一旁的丫鬟却连连撇嘴,这丫鬟自小就跟着张大家长大,与其说是丫鬟,倒不如说是妹妹一般。在这丫鬟心中,大概是觉得甘奇在这里一通乱忽悠,张大家还得笑着配合奉承着,心中岂能好受?只觉得自家小姐正在受委屈。
待得片刻,甘奇说道:“水温差不多了。”
已经有了期待的张大家微微抬手:“甘公子请。”
甘奇点头,把茶包里的茶叶取了一些放在茶杯之内,然后倒水而入,盖上盖子。
张大家已然等着在喝茶了,却是稍稍一等,又见甘奇拿起茶杯,反倒把茶杯里泡出来的茶水给倒了出来。
张大家不明所以,问道:“莫非甘公子的茶水没有泡好?”
一旁的丫鬟更是小声答道:“说得天花乱坠呢,却又给倒了,奴
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